Mcusta Zanmai Revolution SPG2 Kiritsuke 23 см

Mcusta Zanmai Revolution SPG2 Kiritsuke 23 см

Mcusta Zanmai Revolution Kiritsuke 23 см — сверхуниверсальный японский шеф-нож (kiritsuke). Порошковая нержавеющая сталь SPG2 придаёт клинку длительную стойкость, а длина 23 см охватывает и крупные заготовки, и тонкую работу.

Назначение изделия

Разработан для нарезки, шинковки, рубки и точного «бритья» овощей, мяса и рыбы. Длинная режущая кромка обеспечивает чистый рез по всей поверхности, а выразительный кончик облегчает детальную работу.

Целевая аудитория

Профессиональные шефы, студенты кулинарных школ и требовательные домашние повара, которые ищут один «универсал» с японской точностью и преимуществами порошковой стали.

Использование

• Работайте толкающим или качательным резом на деревянной либо мягкой поли­пропиленовой доске.
• Мыть только вручную; нержавеющий SPG2 устойчив к коррозии, однако ручная мойка продлевает ресурс рукояти из пакка.
• Тщательно высушите и храните в сайе, блоке или на магнитной планке.
• Точите на водных камнях, сохраняя симметричную двустороннюю геометрию.

Характеристики и технические данные

• Сталь клинка: порошковая нержавеющая SPG2 (R2)
• Общая длина: 38,4 см
• Длина клинка: 23,0 см
• Высота клинка: 4,5 см
• Толщина обуха: 1,9 мм
• Твёрдость: 61 ±1 HRC (Rockwell)
• Заточка: двусторонняя симметричная
• Рукоять: влагостойкое пакка-дерево
• Масса: ≈ 181 г

Глоссарий

• Kiritsuke — японский шеф-нож с «мечевидным» кончиком, подходит и для push-, и для draw-реза.
• SPG2 / R2 — порошковая нержавеющая сталь с мелким зерном, высокой износостойкостью и коррозионной стойкостью.
• Пакка-дерево — слои древесины, пропитанные эпоксидной смолой; стабильно и не боится влаги.
• HRC — шкала твёрдости Роквелла; высокий показатель = более износостойкая режущая кромка.

Гарантия — 24 месяца

Распространяется на скрытые дефекты материалов или производства при условии правильной эксплуатации. Повреждения вследствие неправильного использования не покрываются.

Производитель

Marusho Industry Inc.
2777-1 Shobuzawa, Seki, Gifu 501-3936, Япония
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.