Описание

Due Cigni полу-гибкий нож для обвалки – 13 см

Полу-гибкий нож Due Cigni для обвалки – это точный инструмент для отделения мяса от костей. Тонкое и гибкое лезвие позволяет следовать естественным линиям мяса, обеспечивая высокую точность.

Точность и гибкость

В отличие от жестких ножей, полу-гибкое лезвие адаптируется к форме костей, обеспечивая чистые разрезы и минимальные потери.

• Полу-гибкое лезвие
• Подходит для птицы, рыбы и тонких работ
• Удобен для труднодоступных участков

Профессиональные характеристики

Лезвие изготовлено из нержавеющей стали 4916 Nitro-B, которая обеспечивает баланс между стойкостью к коррозии, удержанием остроты и простотой заточки.

• Сталь: 4916 Nitro-B
• Твердость: 55–57 HRC
• Полированное лезвие

Комфорт и контроль

Эргономичная нескользящая рукоять из Nylon® обеспечивает надежный хват даже во влажных условиях.

• Нескользящая рукоять
• Эргономичный дизайн

Гигиена и сертификация

Нож имеет сертификат NSF® и подходит для контакта с пищевыми продуктами. Можно мыть в посудомоечной машине.

• Сертификация NSF®
• Можно мыть в посудомоечной машине

Характеристики

Применение

• Обвалка мяса
• Филе рыбы
• Точные работы
• Профессиональная кухня
• Домашнее использование

FAQ

Глоссарий

• Нож для обвалки: нож для отделения мяса от костей
• Nitro-B: сталь с добавлением азота
• HRC: шкала твердости стали

О бренде Due Cigni

Основанная в 1896 году в Маниаго, Италия, компания Due Cigni входит в состав FOX Cutlery Group.

Производство сочетает традиции и современные технологии CNC с контролем качества по стандарту ISO 9001.

Производитель и GPSR контакт

Oreste Frati S.r.l.
Via La Mola, 4
33085 Maniago (PN)
Italy
Email: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.